サイト内検索
ココログ最強検索 by 暴想
フォト

相続対策セミナーのお知らせ

  • 相続対策セミナーのお知らせ
    相続対策セミナーの日程が決定しました。 6月26日(水)東京、6月28日(金)大阪 主催:日本経営合理化協会 講師:古山喜章、福岡雄吉郎 詳細&お申し込みは改めてお知らせいたします。

ICO新刊発売のお知らせ!

井上和弘「経営革新全集」10巻完結記念講演会 CD発売!

  • 井上和弘「経営革新全集」10巻完結記念講演会 CD発売!
    2023年7月に開催され大好評を得た、井上和弘の記念講演セミナーを完全収録!全集のエッセンスを凝縮してお届けします! 移動中などにお聞きいただき、学びを深めてください。 動画でも視聴できるよう、購入者専用アクセスコードも入っております。

後継社長塾 修了生の声

経営経典・今日一日の額縁申込み受け付けます

  • 「井上教経営経典・今日一日」の額縁申込みを受け付けます
    価格20,000円(送料込み) ※色は黒色のみ。 商品の発送は、10月下旬になります。 お申込みは、下記メールアドレスまで。 ico@pearl.ocn.ne.jp

« いた!それでもダメと言う〇〇士! 電話加入権の除却 | トップページ | 決算書に見える 税理士の良否 ① »

2013年5月28日 (火)

ルールどおりに行われないもの ①清掃

古山喜章です。

ルールはあるけどできていない。
そのようなことはたくさんあります。

①清掃のルール

食品工場や飲食店などでは、清掃のルールが欠かせません。
何よりも、「清潔」で「安全」であることが優先するのです。
お客様は、なんの疑問も持たず、
見知らぬ作り手を信じ、その食品を口に入れるのですから。

しかし、そのルールどおりにできていないことを、
よく見かけるのです。

“いつもはルールどおりやっているんですが、たまたまそのときだけそうでした”
“ちょっとバタバタしていたので”
“担当者が変わって、うまく引き継ぎできていませんでしたので”
などと言います。

これらの言葉は言い換えれば、
“私は「清潔」「安全」を優先にしていませんでした”
と言っているのと同じです。

ルールどおりに清掃が行なわれていない職場の「7つの傾向」
(1)清掃チェック表がどこにあるか、リーダーが知らない
(2)清掃手順・マニュアルがどこにあるか、リーダーが知らない
(3)各清掃カ所がどのような状態にあるべきなのか、
 リーダーが言葉で言えない
(4)(1)と(2)を知っているが、実際に確認したら、異なる
(5)第三者が清掃チェック表や手順書をみただけでは、
 清掃の具体的な行動が見えない
(6)作業場付近のカベに食品残渣やほこりがこびりついている
(7)作業者に清掃のやり方を聞くと、答えがバラバラ

これらの現象があると、
「清掃」がルールどおりに行なわれていない傾向があります。
自社や現場の状況を振り返り、
上記のような傾向がないか、確認してみてください。

「清潔」「安全」を維持しつづけるため、
ルールを作り、そのルールどおりに行動します。
そして、
その結果をチェック・評価し、必要な部分はルールを見直します。
この、「清掃」のPDCAを、着実に実行し続けてほしいのです。

« いた!それでもダメと言う〇〇士! 電話加入権の除却 | トップページ | 決算書に見える 税理士の良否 ① »

経営」カテゴリの記事

コメント

コメントを書く

(ウェブ上には掲載しません)

トラックバック


この記事へのトラックバック一覧です: ルールどおりに行われないもの ①清掃:

« いた!それでもダメと言う〇〇士! 電話加入権の除却 | トップページ | 決算書に見える 税理士の良否 ① »

2024年 ご挨拶動画

おすすめブログ

2024年5月
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31  

最近のトラックバック