ヤマダ電機 何時かこうなると つづき③

私は、申し上げているようなコモディティ的商品、それを扱うビジネスを好んでいません!

コモディティ大衆的と言いますが、
誰でも使いたくなるような商品、製品は、すぐさま価格競争市場になり、
投資をしても回収（減価償却期間）が出来ないビジネスは、
儲かったように見えても財務的に考えても、少しも利益の出ないビジネスであると信じています。

だから、いかにスぺシャリティ的臭いをそのビジネスに味付けするか、
ということを忘れてはならないのです。
私は、数よりも質だと昔から考えているのです。

このバランスは難しいことですが、
どこの和菓子屋にもある定番の「栗まんじゅう」　
最近の栗まんじゅうがおいしくないのです

「栗まんじゅう」と言うのは、お菓子の形が栗だからですか?
それもありますが、中身のあんこが栗なのです。
この『栗まん』　今や中国製で缶缶に入っています。品質もバラバラです。

栗という果実、表面の皮、中の渋皮をとるのは大変で手間ヒマがかかります。
今やほとんどが中国製で、はっきり言って味は悪いです。

滋賀県の有名な和菓子屋　「たねや」　
最近、ここの栗まんじゅうは　栗の実が入っております。
昔のそれとは甘味も栗の粒も異なります。
しかし、この40年で「たねや」は業界のトップになっています。

この栗まんじゅう　昔も今も形は同じです。
しかし、40年前30年前20年前　今日と中身の餡子は変わっています。

タネヤの最中もいいですが、そういえばやはり『空也』のもなかが一番です。
この両店とも商品作りの追及姿勢は、
コモディティではなく、スペシャリテイです。

「たかが　栗まんじゅう　　たかが　モナカ
　されど　栗まんじゅう　　されど　モナカ」
なのです。

10年ぐらい、ちょっと儲けてもブームが去れば哀れです。

（井上和弘）

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